楽農舎やっちゃんとみっちゃんの日記

桑の実（マルベリー）のジャムを作りました。
ビンは、煮沸消毒しておきます。
桑の実はヘタを取り除きたいので、さっと洗って冷凍しました。

冷凍した桑の実を半分に割って、ヘタを取り除きました。

鍋に桑の実を入れ、桑の実の重さの半分の重さの砂糖を入れます。今回はキビ砂糖を使いました。
弱火で煮ます。果汁が出てくるので、ゆっくり混ぜながら煮詰めます。

コップに入れた水に煮詰めたジャムを１滴落とし、底に固まって落ちて行けば完成です。最後にレモン汁を小さじ１入れます。

熱いうちにビンに入れ、ひっくり返して冷まします。

素朴な甘みで美味しくできました！
ヨーグルトに混ぜたり、パンと一緒にどうぞ。