楽農舎やっちゃんとみっちゃんの日記

白カブがとっても甘くなってきました。
この季節の楽しみ「カブのマリネ」です。簡単ですので作ってみてください。

材料　カブ（葉つき）３個
　　　塩　小さじ1／2

マリネ液の材料
　　　おろしニンニク　少々
　　　レモン汁　大さじ２
　　　オリーブ油　大さじ２
　　　ブラックペッパー、塩　少々

作り方
①カブと葉を切り分けます。葉は１cm程度に切ります。
②カブに１cm程度の茎を付けて八等分し、皮をむきます。茎の間の土などをきれいに洗います。
③カブに小さじ1／2の塩をまぶしてもみ、５分程度おいて水気を絞る。
④マリネ液をよく混ぜ合わせ、カブと葉を入れてできあがり。
冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいです。